Australijska vina

Australija u svim pogledima civilizacije počela je razvijati mnogo kasniju Evropu. Ako su već u Viix stoljeću u Europi, parni i lokomotivi već su bili u Europi, a zatim na zelenom kontinentu, lokalno stanovništvo je još uvijek bilo drveno.

Ali nakon kolonizacije, Australija se počela brzo razvijati. Europljani su doveli u novu domovinu za postizanje nauke i tehnologije tog vremena.

Štaviše, počeli su biti opremljeni kao i u svojoj domovini i naravno jesti. To je takođe dodirnulo vino.

Degustacija vina

Australian Grapes

Kombinirati za grožđe

Vinograd u Australiji

Istorija australijskog vinarstva

Prvo, naravno pili vino iz Engleske, Francuske i Španije. Ali od samog početka pokušava rasti grožđe i raditi svoje vino, posebno jer je klima Australije vjerovatnije pogodna za rast u tim rubovima grožđa.

Prvi generalni guverner Australije Arthur Philip 1788. godine naložio je da posadi vinograd na farmi Couva na Novom Južnom Walesu. Sadnice vinove loze nisu dovedene iz Francuske, već od rta dobre nade i iz Rio de Janeira. Suptropska klima i plodno tlo odmah su dali rezultat.

Grožđe je raslo vrlo dobro, ali nažalost vino nije radilo, ili grožđe nisu isto, ili nije bilo stručnjaka vinarije. Neuspjeh nije zaustavio Arthur Philippe, a on je ponovio pokušaj, razbijajući vinograd od strane nevdomale iz Sydneya, tadašnjim kapitalom Australije. Vinograd je dao odličnu žetvu, ali odsustvo dobre vinarije i nije dao priliku da napravi dobro vino.

Ali Gregory Blacksland 1822. godine, na istom mjestu u novom Južnom Velsu, uzgoj grožđa, proizveo je 140 litara Crvenog vina, što je u Londonu društvo podrške umjetnosti, industriji i trgovini dobila srebrnu medalju. I nakon pet godina, vino Blacksland osvojilo je zlatnu medalju.

Ali osnivač vinogradarstva u Australiji može se s pravom smatrati Jamesom Basbyjem, škotskom iz Edinburga, emigriran u Australiju 1824. godine. Biti profesionalna vinarija Baština uključena u uzgoj vinograda i predavao vinogradarstvo. Međutim, od grožđa dobrog vina iz Afrike i Južne Amerike nisu radili.

Tada se James vratio u Veliku Britaniju 1828. godine, a potom je posebno otišao u Francusku i doveo se odatle nekoliko stotina sadnice najboljih sorti francuskih i španskih vinova loza. Osnovao je nekoliko lož "kolonija", u Botaničkom vrtu u Sidneju, u državi Victoria i Južnoj Australiji, a 1832. i na Novom Zelandu, gdje je poslao kao prvi predstavnik - rezident u Velikoj Britaniji.

Te sorte prilagođene lokalnoj klimi postale su advokat većine vinograda, od kojih su potom počeli primati poznata vina Australije: Shiraz, Cabernet, Riesling.

Ali uprkos svim naporima entuzijasta, masovna proizvodnja vina u Australiji u devetnaestom stoljeću nije uspostavljena. Zbog vruće klime Australije, grožđe brzo nije uspjelo, a vino dobiveno iz njega imalo je povećan sadržaj alkohola. Iz tog razloga, vino iz Australije u Europi nije dugo godina bilo u Europi, bile su prilično jake, a ne dovoljno uravnotežene. I ipak, zbog niže u odnosu na evropsku cijenu, australijska vina postepeno su počela stjecati tržište prodaje. Ali kao takva industrija vina u Australiji pojavila se 1850. godine.

Australijska vina danas

Iako se proizvodnja vina od tada neprestano proširila, ali samo u ranim 60-ima dvadesete. Australija ozbiljno bavio se uzgojem vinograda i proizvodne vina na industrijskoj osnovi. Za uzgoj grožđa i proizvodnje vina u Australiji, najnovije tehnologije počele su koristiti. U vezi s vrućom klimom i sušem na vinogradima počeli su koristiti umjetno navodnjavanje. Ovo je prilično skupa metoda, ali on se plaća za sebe da se za sebe plaća, jer je omogućio kontrolu rasta i zrenja grožđa, na taj način reguliše sadržaj kiselosti i šećera. Štaviše, australijske šupljine prebacule su se u mehanizirani vintage. To vam omogućava da sakupljate grožđe u pravo vrijeme u kratkom vremenu.

Sa povećanjem prodaje u 60-ima XX-a. Kvaliteta australijskih vina značajno se poboljšala. Vinogradi su 1981. već zauzeli u Australiji više od 70.000 hektara. Godišnje je proizvedeno više od 4,5 miliona. Decalitrov vino. Australijsko vino naučeno i cijenjeno u mnogim zemljama svijeta. Eksperimenti inovativnih vinara koji su koristili moderne metode kontrole temperature za fermentaciju vinskih materijala, dozvoljeno je da primaju prekrasne, dobro uravnotežene sorte vina izvornog ukusa.

GDJE, razne regije počele su se specijalizirati za uzgoj pojedinih sorti grožđa i pitanja vina. Dakle, u stanju Viktorije specijaliziraju se za proizvodnju kantina, deserta i turske vina. U zapadnoj Australiji, ručka vina dominiraju iz sorti Chardonnay, Shehen Blanc, Semillon, Ridelo. U novom Južnom Velsu, blagovaonici iz razreda Semilon, Chardonne i Sira. U Tasmaniji, vino čini iz termičkih sorti poput Cabernet-Sauvignona, rizlinga i pinot noira. Južna Australija je gotovo glavna vinska regija. Ovdje pripremaju izvrsna crvena vina svjetske klase, poput Cabernet Sauvignona i bijelog chardona i rizlinga. U blizini kapitala stanja Adelaide proizvodi prekrasna pjenušava vina. Razigrani Chiraz po ukusu podseća na dobro poznati šampanjac.

Pored masovne proizvodnje vina, u Australiji, male serije elitnih vina proizvodiju bilo koja druga vina proizvođača Francuske, Španije, Italije,. Primjer je poznata australijska vinarija Henschke, koju je osnovao Johan Christian Henschki, koji je 1841. godine ušao u Australiju iz Šlezije.

U početku Johan Christian, zajedno sa sinom Pavlom, slomio je mali vinograd da bi vino napravio vlastitu potrošnju. A kad je 1873. godine vlasnik postao Paul, kupio je blizu parcela i počeo rasti grožđe u velikim količinama i proizvodi vino. Možda je ostalo nezapaženo, jer je vino bilo prosječno kvalitetno ako se u 1950-ima godina nije bavila u Sir Alfredu, unuku Pavla. Dobro, proučavajući lokaciju vinograda koja se nalazi na brdu u blizini crkve Gnadenberg, Syril Alfred uspio je primiti na ovoj stranici, veličini od samo 8 hektara, tako lijepog grožđa koje je postalo mirno vino od njega postalo najpoznatija australijsko vino.

Cijela tajna ovog vinograda je da raste na pješčanim i vapnenačkim zemljanim tlima na nadmorskoj visini od 400 metara vinove loze ostavlja svoje korijene tako duboko prema tlu koje korijene dosežu kvarcne pijesak, što daje grožđe neobičan ukus. Pripremljeno sa ovog vina grožđa "Hill of Grace" i "Grange" smatraju se najboljom crvenom vinima Australije.

Ali odjeljak "Blokira" djed "smatra se najvrjednijim -" parcela baka i djedova ". Ova stranica ima veličinu od 0,69 hektara. Sirijska klasa raste na njemu. Ovaj vinograd je položen 1860. godine, odnosno vinove loze ovdje više od 150 godina. Vino dobiveno sa ove stranice uglavnom je samo za kućnu upotrebu, ali oni koji su uspjeli isprobati ovo vino, smatraju da u Australiji ne postoji bolje vino.

Sada ovaj vinograd posjeduje sin Sirila Alfreda - Stephena Henschke, predstavnika pete generacije dinastije vinastih henschkea. Proces rastućih vina trebao bi biti njegova supruga Prue - profesionalni vinogradarstvo. Zajedno s njima na vinogradu i troje njihove djece.

Posljednjih godina u Australiji se uspješno uzgaja nekoliko desetaka sorti grožđa, uključujući i najbolje sorte Francuske i Njemačke.

Glavna sorta za proizvodnju crvenog vina smatra se Shiraz (Sira), to je tvrdoglavo, visoko prinosno i otporno na toplinu. Izvrsna australijska vina proizvode uglavnom iz kaberne-sauvignon sorte. U hladnijim površinama uzgajano ringling. Za proizvodnju mekih suvih bijelih vina koristi se polulon za ocjenu, chardonnay, bijeli bordo grožđe. Postoje i druge, manje poznate sorte bijelog grožđa, kao što su: Marsan, Muskat, Tramier, Sauvignon Blanc i Shehen Blanc.

Vina proizvedena iz ovih sorti priznata su u Kanadi, Velikoj Britaniji, Njemačkoj. Uvoze se i u razne zemlje jugoistočne Azije. Oni su u prodaji i u Rusiji. Cijeni raspon australijskih vina vrlo je raznolik. U prosjeku, cijene od 400 rubalja po boci sa kapacitetom od 0,75 litara. Na elitnim cijenama vina su dovoljno velike. Dakle, boca brda milosti danas stoji u Moskvi oko 58.000 rubalja. Ali šta učiniti, morate platiti za zadovoljstvo.

Pitanje izazova: Kako odabrati australijsko vino? Za početak, odlučite koje vino trebate: crveno ili bijelo, desert ili pjenušava. Ovisit će o tome, na vina koja su napravljena u kojem području Australije je bolje pogledati. Na primjer, bijela vina su bolje proizvedena u Južnoj Australiji. Vino Chardonne i Semilong su najviše u novom Južnom Walesu. Što se tiče Crvenog vina, bit će potrebno i odabrati sortu grožđa: borove noir raste u Tasmaniji, Shiraz - u Južnoj Australiji ili u novom Južnom Walesu. Vino proizvedeno u zapadnoj Australiji razlikuje se od onih koji se pripremaju na istočnoj obali: oni se smatraju lakšim, nemaju tako izražen ukus voća.

Šta obratiti pažnju na izbor vina?

1. Na boci vina, područje mora biti navedeno u kojem je piće napravljeno. Kad bi samo nešto poput "južno od zapadnog od Australije", umjesto smjera mjesta - tada nema garancije da je ovo vino dobro kvalitetno, najvjerovatnije u bocama proliveno je "krema" iz različitih jeftinih vina proizvedenih u različitim dijelovima zemlje. Ništa neverovatno, posao je posao, a trgovci materinstva neće nestati za ništa.
2. Na etiketi australijske boce vina, berba mora biti navedena. Za sortno vino treba koristiti najmanje 85% grožđa određene sorte. Ako se sorte ne donekle koriste, moraju biti navedene u silaznom redoslijedu.
3. Pored toga, da ako se boca zatvori ne prirodnim utikačem, već i metal, ne biste trebali smatrati da je ovo drugo sortorno vino. Danas su mnogi napredni proizvođači, uključujući Australiju, prebačeni iz prirodnih prometnih gužva na metal, dok se kvaliteta vina nije pogoršavala.
4. I prirodno, da boca nužno ukazuje na korporativno ime, zemlju porijekla, sadržaj alkohola, kao i ime i adresu firme.

U posljednjih 20 godina australijska vina postala su široko poznata širom svijeta. Evropski proizvođači sada su primorani da poduzimaju akciju kako bi i dalje bili među vođema, jer čak i poznati restorani čine izbor u korist australijskog vina, kao izležnu potražnju.