Kakao

Ne postoji nijedna osoba koja ne bi probala čokoladu. Kao što znate, čokolada je napravljena od sjemenki kakaa - kakao pasulja. Stoga se zove "Čokoladno stablo".

Drvo kakaa - zauvijek zeleno, pripada porodici Malvic. Njegovo ime prevedeno iz drevnog grčkog znači "Hrana bogova".

Vjerovatno ovo drvo zaista opravdava svoje ime, jer je u Europi čokolada postala popularna od XVII vijeka, a u svojoj domovini troši se više od 3.500 godina.

Kakao grah voli krompir

Dakle, sedam kakao plodova

Pravi kakao pasulj

Fermentacijski kakao pasulj

Prič

Danas, čokolada, barovi, vruće piće, čips, tartufi i prehrambena tjestenina od kakaa najotkrivene robe. Čokoladne pločice možete pronaći sa maltom, vanilija, karamelom, sa različitim aditivima u obliku orašastih orašastih plodova i grožđica. Kakao ulje se primjenjuje u kozmetici, slastičaru i lijekovima. Sama riječ kakao ima aztec porijeklo Kakahuatl, sa korijenima iz riječi olmekov i maya.

Danas se kultiviralo drvo kakao raste u tropskim područjima Afrike, Amerike i Okeanije. U divljini drveća kakaa gotovo je ostala. Afrika sada isporučuje 69% proizvedene cijele kakao industrije. Jedan od najvećih dobavljača kakaa na globalnom tržištu je Gana. U Accri, glavni grad Gane, najveći kakao bob tržište u Africi.

Opis drveta

Drvo kakao je dovoljno visoko, postoje kopije do 15 metara, ali u prosjeku je visina voćka 6 metara, olakšava berbu. Bačva ravna do 30 cm promjera s žućkastom drvetom i smeđom kore. Kruna je široka i gusta. Listovi su duguljasti-eliptični, tanki, cijeli, redovni, zimzeleni do 40 cm dugi do 40 cm i širok do 15 cm s kratkim rezačima.

Podružnice i lišće bolje rastu na sunčanoj strani, ali kakao ne voli direktnu sunčevu svjetlost. Stoga su drveće bolje rastu u miješanim slijetanjem sa avokadom, bananama, mangom, kokosima, gumenim drvećem. Drvo je prilično kapriciozno i ​​zahtijeva pažljivu njegu, boji se mnogih bolesti i trebaju ručno sječa.

Voće stablo tokom cijele godine. Prve boje i voće pojavljuju se za 5-6 godina i i dalje su voće u roku od 30-80 godina. Mali ružičasti i bijeli cvjetovi u obliku greda rastu ravno iz velikih grana i kore drveća. Oprašivanje cvijeća se događa ne pčelama, već mokemije. Plodovi visi na drveću.

Opis kakaa fetusa

Voće podsjeća na izduženu dinje, bundevu ili veliki krastavac. Potpuno sazreva 4 mjeseca. Voće ima 30 cm, promjera 5-20 cm sa 10 žljebova i 300-600 g težine, što daje 30-50 grah. Bob školjka koža, gusta žuta, crvena ili narandžasta. Sam bob 2-2,5 cm i promjer 1,5 cm. Berba se sakuplja 2 puta godišnje. Većina pasulja daje drveće nakon 12 godina života. Ali prva žetva smatra se najkvalitetnijom.

Prikupite sazreve plodove pomoću mačete ili noževa na dugim šesterima. Voće seče na 2 ili 4 dijela. Ručno izvučene sjemenke. Na listovima banane, posebne palete ili zatvorene kutije suši se u roku od 2-9 dana za fermentaciju voća. Ako se grah osuši na suncu, kakao će biti sladak i gorki i tartni ukus, koji se cijeni manji od onog koji se dobiva od sušenja u zatvorenom obliku.

Sjemenke imaju masni ukus, smeđe ljubičastu boju i ugodan miris. Smješteno sjemenke su čiste, pečenje i odvojene od pergamentne ljuske, zdrobljene i prolaze kroz nekoliko sita kako bi dobio visokokvalitetni prah. Pržena mrvica je mljeve na debelu rastezanje masu koja daje gorku čokoladu kada se ohladi. Kada se doda u ovu smjesu, od vanilije, šećera, suvog mlijeka i različitih aditiva dobivaju čokoladu, što se isporučuje. Shell iz pasulja koristi se kao đubrivo.

Kakao Prednosti

KAPOA Prednosti za ljude su neprocjenjive, pa osim što je ukusan proizvod, ima i terapijska svojstva. Sadrži proteine, vlakna, gumu, alkaloide, teobromine, masti, škrob, bojanku. Theobromin ima toničnu imovinu, tako da se uspješno koristi u medicini. Naučno dokazano da teobromini može uspješno tretirati bolesti grla i grka, gornjih disajnih puteva, groznice. Kakao obnavlja i osvježava sile, djeluje umirujuće na ljudima. Normalizira rad srca i koristi se za sprečavanje takvih bolesti kao infarkta miokarda i moždanog udara. Kakao ulje se koristi za liječenje hemoroida.

Ali imajte na umu da kakao ima i kontraindikacije, može naštetiti. Tako je kakao štetno koristiti na povišenu kiselost želuca, tokom zatvorenja, sa dijabetesom melitusom, tokom ateroskleroze, sa bolestima jetre i bubrega. Kakao se ne može dati djeci do 3 godine. Nije poželjno i piti kakao preko noći. Ali, ipak, čokolada je najdraža djelicija ljudi svih zemalja. To je ono što je "snimalo" čokoladna pločica u Armeniji učinila 2010. godine. Izrađen je od kakao pasulja iz Gane. Dužina je 5,6 m, širina - 2,75 m, visina 25 cm, a težina gotovo 4,5 tone.

U Rusiji kakao drveće mogu rasti samo u staklenicima i zimskim vrtovima na temperaturi od 21-28 ° C. Uzgoj ga sa reznicama i sjemenkama. Završeno uglavnom 2 vrste pasulja "Criollo" i "Forstero" "Criollo" ima posebnu aromu i visokokvalitetni grah. "Forstero" ima ukus jagoda. Od ove dvije ocjene selektivno je kreirano trinitario sorta koja je sada prilično uobičajena u ljubiteljima egzotičnih biljaka.