Datumi

Datum - slatka, smeđe boje plodova dotičnih palmi, koji jede poput sušenog voća.

Ovo je jedno od najhranjivijeg i kalorijskog voća koje ljudi koriste nekoliko hiljada godina.

Kalorie datuma, ovisno o sorti, od 200 do 300 kcal na 100 g.

Rodno mjesto datuma zemlje Severne Afrike i arapskog poluotoka.

Sveta hrana

Parehomas za Ruse

Korisna svojstva golubica

Datum sa čajem

Gdje i kako datumi rastu?

Rodno mjesto palma smatra se teritorijom Saudijske Arabije, Egipta, Tunisa i Maroka, gdje su otkrivene svjedočenja uzgoja ovog stabla za 4 hiljade. Godine do N. E., Iako su Indijanci, na primjer, uvjereni da su to njihovi preci prvi otvorili i pripitomljeni ovo drvo. U zemljama drevnog istoka datumi su bili gotovo glavna vrsta hrane. Ovo stablo raste najmanje 60 godina, a svake godine donosi obilnu žetvu. U starom Egiptu, alkoholno piće napravljeno je od plodova ovog palme.

Trenutno lider u proizvodnji i izvozu datuma je Saudijska Arabija. Irak i Iran, Egipat, Bahrein i Alžir, Arapski Emirati, Sirija i Tunis iza nje. Čak i u SAD-u sada možete upoznati drveće palube. Na primjer, u Kaliforniji. Takođe se ovo drvo nalazi u Meksiku i Australiji.

Potpuni usjev sa datumima palma može se prikupiti za 5-6 godina rasta. Iz svakog stabla možete prikupiti do 80 kg voća. Postoje i poboljšane sorte koje dovode 150 kg sa stabla.

Golubovi kalorija

Glikemijski indeks ovog voća je prilično visok - mogu se reći da su vlasnici rekorda u tom pogledu. Na 100 grama proizvoda čini već 300 kcal. Stoga se ne preporučuju uključiti u ishranu dijabetesa i boriti se s viškom težine.

Prema mnogim stručnjacima nutricionisti, datumi normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i korisni za rad srca. Budući da je još uvijek plod, sadrži vitamin C, što znači da je pokazalo da se spriječi hladnoća.

I, naravno, ne zaboravite da je sve dobro umjereno. Nekontrolirana potrošnja može dovesti do razvoja dijabetes melitusa, jer je ovo voće, kao što je već spomenuto, zamjenjuje slatkiše, i stoga sadrži puno šećera.

Ne uključuju u datume menija i one koji pate od netolerancije na fruktozu. Rezultat prijema u ovom slučaju bit će dijareja, plinovi i nadimanje.

Ali u prehrani za prorjeđivanje ovaj koristan proizvod može se uključiti samo ako možete kontrolirati broj kalorija. Ako ovaj koristan proizvod koristite umjereno i s umom, imat će vam samo da vam koristi i poboljšamo svoje zdravlje i blagostanje.

Koja su korisna kurca?

O prednostima i opasnostima datuma na istoku su složene legende, a ne bez razloga. Na tim napuštenim mjestima gdje rastu datumi stada palme, u starim danima drugog voća, povrća i više hljeba, jednostavno nije bilo, a mnoga plemena ponekad nisu videla nijednu drugu vegetacijsku hranu pored datuma. A ipak su preživjeli i vodili prilično aktivan način života. Pored toga, sušeni datumi se mogu pohraniti vrlo dugo u vrućoj klimi, bez posteljivanja i zadržavanja prehrambenih svojstava. Stoga su datumi i voda bile glavna rezerva provincije karaparača koji su počinili duge prijelaze kroz pustinju.

Ispada da osoba može sjesti na datume i na vodi, a da ne poštuje telo. I čak i danas neki Arapi koriste datume kao hljeb. I pravilno sušeni datumi dobrih sorti su dovoljno slatki, tako da su u potpunosti zamijenjeni drugim delicijama, uključujući bombone.

Navikli smo da datumi jedu u hrani poput sušenog voća, upravo ono što nam donose iz zemalja u kojima rastu. Ali tamo u njihovoj domovini datumi se koriste u svježem obliku. Od svježe rezanog palma čine džemom, džem, džem, žele, pića i salate. Datum se dodaje kuhanim i prženim jelima. Oni su dobra zamjena natada, šljivama i grožđicama. Datumi se koriste za proizvodnju šećera, meda i brašna. Iz gustoće brašna peče prekrasne kolačiće, lepinje, pite i kolače s neobičnim profinjenim ukusom. Alkoholna pića pripremaju se iz soka svježih datuma, od kojih je jedan poznati tuniski alkohol u 40 stepeni TIBARIN.

Neobične kvalitete datuma u davnim vremenima privukle su pažnju naučnika, a kao rezultat istraživanja otkriveno je da posjeduju mnoga korisna svojstva. Prije svega, datumi su korisni u tome da sadrže veliki broj aminokiselina potrebnih osoba koja je vrlo mala ili su uglavnom odsutni u drugim plodovima. Datum sadrži 23 vrste aminokiselina, od kojih je jedan triptofan. Triptofan aminokiselina je neophodna za osobu za normalan radni mozak, u dovoljnoj količini, omogućava vam stabilizaciju psihe. Jednostavno je neophodno za ljude koji imaju konstantnu nervnu napetost i čest stres. Bez triptofana nije potrebno da se ljudi bave teškim mentalnim radom. Redovno dopunjavanje u tijelu triptofana omogućava vam da postanete mirniji i smirivanja.

Nego što su datumi su korisni, za koje se mogu koristiti i od kojih se možete riješiti?

Prisutnost triptofana nije jedini kvalitet od datuma su korisni. Odvojeno, vrijedi primijetiti njihova svojstva kao što su:

• Podaci, zahvaljujući kompoziciji glutamičke kiseline uključene u njihov sastav, učinkovito smanjuju kiselost želuca za gastric i eliminirati žgaravicu.
• Zbog sadržaja tako moćnog antioksidansa kao selenijum, datumi imaju antitumorsku aktivnost.
• Sistematična upotreba datuma jača ljudski imunitet.
• Detalji zbog umirujućih učinka smanjuju rizik od srčanog udara.
• Datum omogućuju vam da brzo ugasite osjećaj gladi i nadopunite zalihe energije. Sadrže veliku količinu šećera koji telo vrlo brzo apsorbiraju, zahvaljujući prisustvu vitamina B5.
• Redovna upotreba datuma poboljšava kognitivne sposobnosti i normalizira rad nervnog sistema.
• Footicki su bogati u mikroelementima kao što su: željezo, sumpor, bakar, magnezijum i kalcijum.
• Ako postoje datumi u umjerenim količinama, oni ne doprinose težini težine, tako da se mogu koristiti i za ljude sa viškom tjelesne težine.
• Datumi bez straha mogu se uključiti u dječju dijetu.
• U datumima, nema patoralnih virusa, bakterija, parazita i drugih mikroorganizama, jer jednostavno nisu u mogućnosti preživjeti u njima. Stoga se mogu koristiti kao proizvod iz parazita. Uz njihovu pomoć tretiraju lambliozu i amebiaz.
• Datum korisnog i bezopasnog proizvoda koji se može uključiti u meni trudnice. Štaviše, oni doprinose smanjenju rizika od pobačaja.
• Naučnici se procjenjuju da se sa dnevnim datumima mentalni učinak povećava za prosječno 20%.
• Nakon jela datuma, nakon 30 minuta, izgubljene sile i energet.
• Neproporvene pogodnosti za anemiju i zatajenje srca. Preporučuje se datum uključivanja u ishranu oslabljenih pacijenata.
• Poznati ruski fiziolog i.I.Mechnikov je otkrio korist datuma za ljude koji imaju poremećaje probave. Prema njegovoj izjavi, nasip efikasno doprinosi čišćenju gastrointestinalnog.
• Neki poznati oftalmolozi primijetili su prednosti datuma za oči, doprinose uklanjanju umora i poboljšanom vizijom.
• Napominje se da datumi doprinose jačanju cirkulacije krvi i normaliziraju povećan krvni pritisak.
• Nakon antibakterijske terapije, ako osoba redovno uključuje datume u njegovom meniju, ubrzani tempo obnovit će njegovom tijelu. Datum omogućuju vam da oslabite nuspojave iz uvođenja antibiotika.
• Preporučuje se koristiti datume ljudima koji žive na mjestima s nepovoljnim okolišem okoliša. Datum pomaganja cijevi karcinogena u ljudskom tijelu.
• Zahvaljujući redovnom korištenju datuma, moguće je smanjiti holesterol krvi.
• Jedenje više datuma u 2-3 sata prije spavanja pomaže iz nesanice.

Datum je sasvim s pravom razmotren isključivo korisna delicija, odlična i potpuno bez štetne zamene bombona uobičajenog. Za razliku od slatkiša, oni ojačavaju i ne uništavaju desni i zube. Vjeruje se da osoba može živjeti nekoliko mjeseci, jesti samo ove sušeno voće, a da se ne lišaju vitalnim vitaminima i mineralima. Nije ni čudo što je dao ime "Pustinjski hljeb". Usput, datumi, za razliku od ostalih sušenih plodova, ne tretiraju sumpornom kiselinom, koja takođe govori u njihovoj korist.

Ako govorimo o vitaminima, onda u tim plodovima postoji mnogo vitamina a, c, b, kao i niacin i pantotenska kiselina. Te su tvari koje pomažu ojačati kožu i kosu, pozitivno utječu na viziju i jetru. A za srce nasipa takođe nije beskorisno - zbog sadržaja kalijuma i magnezijuma, oni su prikazani za prevenciju srčanih bolesti.

Pored toga, ova sušena voća su izuzetno bogati hrabrosti, što znači da pomažu u probavi, uklanjaju holesterol i stabiliziraju nivo šećera u krvi.

Svi smo oštar i o prednostima antioksidansa. Dakle, u sušenim datumima, najveća koncentracija tih tvari iz svih sušenih plodova.

Jasno je da bez pravovremenog dijela datuma, vaše zdravlje neće pasti u pad, ali korist od tih plodova prepoznaje se čak i ljekari. Dakle, prema zdravstvenim radnicima, ova sušena voća ne služe kao odašiljači opasnih bakterija ili parazita, a čak i naprotiv, boreći se sa zlonamjernim mikrobima, na primjer, ameboy, pogotovo kada uzimaju prazan stomak. Datum je uključen u meni Cosmonaut, kao korisnu hranu i lijekove.

Trudni i dojenje ženskih nasipa prikazane su kao korisna zdravstvena podrška.

Poznate mase terapijskih recepata. Ovako: da produži trepavice, savetuju da donose oči prije praha za spavanje iz tla i spaljene datume. Da biste se riješili distrofije - češće pijte dekokticiju od riže sa kurcima. Sa živčanim bolestima, pokazuje ih jednostavno jesti ih, pijući mlijekom. Ispred para oraha datumi će se povući iscrpljenost i tankosti, a žuti od šećera od perja efikasni su mišićnim bolovima.

Optimalna dnevna doza je 10 komada voća. I ovo je sve osim činjenice da su samo ukusni, a jedan već može povećati raspoloženje i pomaknuti se depresija. Također imajte na umu da se plodovi s kostima smatra najkorisnijom.

Kakve mjere predostrožnosti u primjeni datuma još uvijek nisu poznate, korisni su svima, s izuzetkom ljudi koji pate od dijabetesa. Nije ni čudo što ljudi koji žive u pustinji nazivaju joj pustinjski nasip, tvrde da čak i ako cijeli mjesec jede samo datume i vodu, šteta za tijelo bit će minimalna.

A ovo nije potpuna lista kvaliteta od korisnih datuma. Ali čak i ako ste apsolutno zdravi, ne biste se trebali odreći ovih prekrasnih plodova, od kojih se prednosti još uvijek procjenjuju od naših predaka. Kaže se da je Aleksandar Makenskko natjerao i vojnike da jedu prije bitke od 7 plodova datuma palmi, zahvaljujući kojoj su imali snage i izdržljivost. Pa, koliko se istinita neže se raspravljati, ali dugo se ne trudi da uzme malu kutiju ovih prekrasnih plodova i uvjeravam vas da će biti precizni za vas i nazad kući neće ih donijeti.

Vrste golubica

Datum danas se uzgaja u mnogim zemljama na nekoliko kontinenta: u Aziji i Africi, u Australiji i Južnoj Americi. Vjerujte da postoji nekoliko stotina vrsta datuma različitih sorti i značajno se razlikuju jedna od druge. U prodaji smo, ima oko dvije desetine najčešćih sorti iz različitih zemalja, koje su također različite veličine, boje i ukusa. Može se vidjeti čak i koliko su cijene za njih u trgovinama. Ovisno o vrsti datuma i njihovim sortima, oni mogu koštati od 200 do 2000 rubalja po kilogramu, a kakva je razlika u njihovoj razlici.

Razlike datuma za zrelost

Detik svih sorti tokom skupštine žetve razlikuju se u stupnju zrelosti. Razlikovati četiri faze zrelosti:

• Kimry je najranije stepen kada plodovi samo rastu, imaju bijelu boju. U ovoj fazi sadrže do 85% vlage i još nisu prikladni za upotrebu, meso je kruto i vlaknasto, oni imaju gorko veseli ukus, jer u njima ima mnogo tanina - Tanins. Datumi sastavljeni u ovoj fazi su samo u tehničke svrhe.
• Halal - voće žućkaste ili crvenkaste boje, već su manje tanina i više šećera. Nisu tako ukusni, sa ukusom od tarta, a posebno se koriste za obradu, posebno, idite na pripremu datuma Vodke.
• Rutab - voće steknu tamniju boju, njihova koža je otvrdnjava, količina vlage je smanjena na 35%, pulpa postaje mekana i slatka. Ova faza tokom kojih skuplja prilično puno sorti. Halal datumi dostižu stanje u procesu sušenja.
• TAMR - zadnja faza zrelosti. Datumi nabavljaju smeđe nijanse ovisno o sorti. U ovom trenutku se obično vrši žetva. U plodovima ove faze oko 20% vlage, oni stječu šećerniju i postaju ukusni.

Razlike u vlažnosti

Datum bilo kakvih sorti sastavljenih na fazama rutabro i tamme podložne su suhom, kao rezultat toga što sazrevaju i sadržaj vlage smanjuje se u njima. Zrenje i sušenje čine ih jače i slađu. Ovi dobro sušeni voće mogu se pohraniti godinama. To su tako dobro sušeni datumi za duže vrijeme koriste beduine. Prokletstvo na prodaju vlage su tri vrste:

• Mekani - datumi, koji sadrže vlagu više od 23%
• Polu-šolja - sadržaj vlage u kojem 18 do 23%
• Suvi ili tvrdi - voćni sadržaj vlage u kojem ne prelazi 18%

Vino od golubica

Fiskalno vino Dotnika najbogatiji izvor fruktoze i minerala kao što su: cink, kalcijum, natrijum, kalijum, fosfor, gvožđe. Ovim plodovima dugo razmatraju hranu s hranom, čak i u malom iznosu od 10-15 datuma dnevno pružaju ljudsko tijelo sa ovim vrlo korisnim elementima. Ovi su elementi sačuvani ne samo u sušenom ..

Sorte golubica

Stupanj dospijeća, sadržaj i ukus vlage glavni su pokazatelji razlika u sortima. Najpoznatiji, najčešće se javljaju na policama naših trgovina, oko dva desetine sorti.

Meke sorte

Mazafati (Mazafati) - glavni razred koji se isporučuje iz Irana. Datumi mazfaty u obliku Boche, u rasponu od 2,5 do 4,5 cm, boja od čokoladne smeđe do crne i smeđe boje, posjeduje meku mesnu konzistentnost i okus karamele. U hladnjaku se može pohraniti do godine do godine.

Kabakab (Kabkab) - veliki datumi, duguljasti, ovalni oblik s malom kosti, težina 1 ploda dostiže 15 grama. Boja je amber-smeđa, ima ukus meda, za koji se naziva "datumi meda" u hladnjaku može se pohraniti godinu i pol, na sobnoj temperaturi - 6 mjeseci. Dolazi uglavnom iz Irana.

Hasui (Khasoei) - okrugli, mesnati, meki datumi. Boja od svijetlosmeđe do tamno ljubičasta ovisno o mjestima rasta. Slatkiši su isti kao i kabab. Hasui sorta datumi u hladnjaku mogu se pohraniti do godine do godine.

Barhaia (Barhi) - Okrugli datumi, veličina malo više oraha, sa sočnim mirisom i vrlo slatkom pulpom. Boja žuta karamela, ljuštenje odvojeno od mještaja. Barkhaovi datumi dobili su ime iz vrućeg Arapskog vjetra Barh. Obično popločači jedu svježe. U sušenju imaju miris vanilije i melisse. Dolazi iz Izraela i Saudijske Arabije. Barhas imaju visoku vlažnost i čuvala se u hladnjaku do šest mjeseci. Svježe lakovi imaju svijetlo žute, za koje se nazivaju "Fennik Sun".

Anbara (Anbarah) - najveća raznolikost naknada koja se uzgaja u Saudijskoj Arabiji. Plodovi ovih datuma su duguljasto, crveno-smeđe boje, s malom kosti, promjerom 2,5-3 cm, meka i slatka. Uzgoj ove sorte je ograničeno i zato su koštale prilično skupe. Anbara se smatra jednom od elitnih sorti datuma.

Hadravi (Khadrawi) - Datum isporučen iz Iraka. Srednje plodovi, ovalni, mirisni sa karamelom-slatkim ukusom. Sadržaj vlage je visok i zato su dobro prilagođeni za izradu pire krumpira i koktela. Možete čuvati samo u hladnjaku do 6 mjeseci.

Majhul (MedJoul) - Maroko datumi, uzgajaju se u Izraelu, a u Kaliforniji. Veliki do 8 cm, tamno smeđa s tankom kožom, karamelom aromom, mekom i slatkom. Majhul se smatra kraljem datuma.

Hiyani (Hiyani) - datumi iz Egipta, uzgajaju se u Izraelu. Frige smeđe boje, cilindričnog oblika, do 5 cm, meka, slatko i mirisno. Hiyaniini nasipi poslužuju se svjež ili smrznuto, dugoročno skladištenje.

Sevendimenzionalne sorte

Rekao ili Estemer (Sayer) - uzgajana u Iranu i Iraku. Izvezeno je jedna od glavnih sorti Irana. Voće tamno, narandžasto-smeđe, duguljasto, srednje veličine. Meso je nježno, slatko i mirisno, kost se lako razdvaja. U hladnjaku se čuva oko godinu dana.

Rabi (Rabbi) - Rani razred uzgajan u Iranu. Voće veliko, mesnato, tamno smeđa, slatka, srednja, sa tankom kožom. Koristi se više u prehrambenoj industriji, od čega se u pečenje dodaju zrno, sirup, šećer, pića za pripremu orijentalnih slatkiša. U hladnjaku se čuva do godine.

Nur točak (Degl Nour) - "Muscata Pin" štap iz Tunisa. Smatrali su najboljim od sedmostranih sorti. Najčešća izvozna vrsta, do 50% svjetske trgovine. Voće su izdužene, veličine 5-6 cm, prozirne, medene boje, kost je prozirna. Meso guste konzistencije koristi se za pripremu deserta i pečenja.

Lyube (Khudri) - Ocjena iz Saudijske Arabije. Voće burgundije smeđe, srednje veličine, ovalnog, mesnatog. Ogulite se nabora, mjesta zaostaju iza mesa. Datumi raznolikosti Lyubiju liči na iris, slatku i mogu se dugo žvakati, odličan dodatak čaju. Lyubi brzo utapa glad. Pogodno za punjenje i kuvanje kuhanja.

Safavi (Safawi) - jedna od najboljih sorti Medine. Voće veliko do 9 cm dugačke, smeđe crvene, mesnate i umjereno slatke, možete ih žvakati kao karamel. Safaviji datumi izgledaju kao elitna raznolikost Azha, ali mnogo niže u cijeni. Takođe se koriste u borbi protiv Helmintha.

Sukkari (Sykkari) - Datum Saudijske Arabije. Voće male, konusne boje, tamno žute boje, meko, mirisno, sa slatkim desertnim ukusom. Sukcari se često preporučuju za prevenciju karijesa, smanjenje holesterola i ukupnog umornog umota.

Khalaui (Halawy) - jedna od najboljih sorti Iraka, prevodi kao "slatka". Plodovi srednje veličine, izduženog, ovalnog, s tankom sjajnom kožom, boja od jantara do svijetlosmeđe boje. Muška gustoća umjerena za salate, punjenje i pečenje. Na teksturi izgleda kao kamera. Preporučuje se za dijabetes i kao dodatnu snagu za sportaše.

Azha (AJWA) - taman, gotovo crni datum boje, najpopularnija raznolikost muslimana. Vjeruje se da upotreba LSA u hrani propisuje Koran, gdje se nazivaju "Fari Phoewards iz raja". LDVA raznovrsnost srednjeg voća su, dakle, prilično skupo. Plodovi tamne smeđe boje, vani su prilično čvrste, ali istovremeno jezgra ostaje meka i nježna. Zbog visoke cijene njih često se zamjenjuju sličnim, prave Attaaba mogu se razlikovati tankim bijelim linijama na pilini.

Sagai (Sagai) - Neobični dvobojni datumi koji rastu u Saudijskoj Arabiji. Plodovi srednje veličine, duguljastog, ovalnog. Boja svijetlo smeđa, gornja žuta. Suha koža, naborana, prah mekani s ugodnim nježnim slatkim ukusom. Inače se nazivaju mliječnim kurcima jer se često koriste sa mlijekom. Vjerujte da je korisno za sprečavanje kostiju bolesti.

Halas (Khalas) - plodovi srednje veličine, C je potreban za ko-kopik koru. Imaju ne-hot, ymedno karamel ukus. Arapi su usvojili halase da koriste kao desert do kafe. Može se pohraniti na normalnoj temperaturi u sobi oko 6 mjeseci.

Čvrsti razredi

TUR (Thoory) - Poznata suha sorta od Alžira, gdje se naziva "PIN hljebom". Voće sa čvrstim kožom i suhom mesom. Prikladno na putu, dok hoda ili sport. Turneja koju možete samo pregršt u džepu i je kad se očvrsnete ili ste umorni. U razvijenom obliku koristi se za pečenje. Obilazite jednu drevne sorte, najviše prvo koje su ljudi korišteni u hrani. Možete pohraniti godine.

Pjevati (Zahedi) - iranska sorta, što znači "plemenit". Veliki, kruti žuto-smeđe plodove, ovalni oblici do 8 cm. sa velikom kosti koja se lako odvaja od pulpe. Imati lijep ukus slatke. U kombinaciji sa datumima drugih sorti, koji se koriste u pečenju i u salatama, od dama. Pjevajući jednu od najpopularnijih sorti u Iranu i Iraku.

Kako odabrati datum?

• Da biste odabrali raznolikost datuma, prvo odlučite zašto ih želite koristiti i koliko dugo ih možete pohraniti.
• Ako samo za uzorak i zainteresirani ste za njihov ukus, vrijedi malo da se uzmete nekoliko sorti.
• Ako želite iznijeti datume kao zalihu privremenog sa sobom na putovanju, a zatim bilo koji od polugorije, a bolje čvrste sorte bit će najbolji izbor. Opet je poželjno uzimati barem dvije ocjene da biraju ukus.
• Ako kupujete datume padnete od kuće, a morate ih uzeti o rezervatu, tada će najbolje biti i poluomišljene ili čvrste sorte, mogu se kupiti i pohraniti kod kuće na normalnim temperaturama dovoljno dugo.
• Ako su vam potrebni datumi za kulinarske svrhe, meke sorte su prilično pogodne, po ukusu.

U svakom slučaju, ako kupujete datume za težinu, vrijedi pažljivo gledati. Za to je dovoljno samo da pažljivo pregledati sušeno voće. Treba biti suh i tamno, s borećima. Ako su plodovi svjetlo, to znači da nisu dali. Bore na koži ne bi trebale biti previše - piše o porastu. Nema vanjskih racija ili šećera, kalup, ne treba biti na koži. I, naravno, voće moraju biti cijeli broj i izgledaju ovako.

Obično se u korporativnom pakovanju prodaje u korporativnom pakovanju, na kojem je proizvođač naveden, sastav datuma i datum pakiranja. Naravno da su malo skuplji, ali postoji neka vrsta garancije da nemaju zakasnuli pohranu. Prilikom odabira možete se kretati kratkim karakteristikama sorti koje smo opisali ranije. Nadamo se da će vam ovaj pregled biti koristan, a ako još uvijek niste uključeni datumi u ishranu vaše porodice, sada ćete ih sigurno probati. Ugodan apetit i sretno vam.